超市买的肉丝可以清洗，但是要注意方法，避免交叉感染。

生肉当中的有害微生物其实是用清水洗不掉的，必须经过高温。但是超市毕竟人来人往的，不说细菌，光灰尘也还是有的。所以可以适当清洗肉丝。

如果用自来水清洗生肉，一定要生肉尽量贴着水槽底部清洗，避免溅出来的水花污染厨房的案板、料理台等。不然下次清洗水果这种可以直接吃的食物的话，就会沾染到上次洗肉残留下来的细菌。

也可以用一个专门洗肉的容器，采用浸泡清洗的办法。先用淘米水清洗一次后再用清水洗。

如果是超市那种用保鲜膜打包好的肉，尤其还带有血污，最好用温热水清洗一遍，容易去除残留血迹。